Cabernet in Höchstform
Cuvée mit sehr hohem Anteil an Cabernet Sauvignon (90–95 % je nach Quelle), die Frische, feine Tannine und einen klar médoc-typischen Charakter bietet.
Außergewöhnliche Klassifizierung
Als Cru Bourgeois Exceptionnel auf dem Plateau von Soussans gelegen, mit einer zusammenhängenden Rebfläche und einem Ruf, der in der Fachkritik deutlich im Aufschwung ist.
Erschwinglicher Luxus
Ein Margaux mit Grand-Cru-DNA (regelmäßige Bewertungen um 90–93/100) zu einem für die Appellation bemerkenswert wettbewerbsfähigen Preisniveau.
Margaux-Finesse eines außergewöhnlichen Crus
Rassiger Cabernet, floral und graphitbetont
2023
Ein Cabernet-dominierter Margaux – rassig, floral und intensiv graphitbetont – auf dem Niveau vieler Crus Classés, doch noch zu einem diskreten Preis.
Château Paveil de Luze 2023
Margaux AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Margaux AC
Rebsorten :
90% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot
Vinifikation :
Manuelle Lese. Gärung in Edelstahltanks von etwa 150 hl, parzellenweise angepasst. **Cuvée: Deutlich dominierender Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot, in einer veröffentlichten Spanne von 90–95 % Cabernet und 5–10 % Merlot je nach Quelle.** Keine weiterführenden, speziell auf den Jahrgang 2023 bezogenen Details sind vom Château öffentlich dokumentiert.
Ausbau :
Ausbau von rund **12 Monaten in Barriques aus französischer Eiche**, davon etwa **30 % neues Holz**, der Rest in Fässern aus einem oder mehreren Weinjahren. Für den Jahrgang 2023 wurden keine zusätzlichen offiziellen Informationen veröffentlicht.
Alkoholgehalt :
13%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2027 - 2038
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2043
Farbe :
Dunkles Rubinrot, dichter, nahezu opaker Kern, purpurne Reflexe, aufgehellter Rand.
Nase :
Cassis, Brombeere, Schwarzkirsche, Blüten (Rose, Veilchen), Graphit, Stein, Zedernholz, blonder Tabak, dunkle Schokolade, süße Gewürze, mit Luft eine mentholische Note.
Gaumen :
Mittel bis recht kräftiger Körper, reine rote und schwarze Frucht, feine, samtige und doch strukturierende Tannine, frische, animierende Säure, seidige Textur, graphitbetonte und leicht salzige Mitte, langer, geradliniger Abgang auf Cassis, Blüten, Tabak und Kakao.
Speiseempfehlungen :
Gebratener Lammrücken in Kräuterkruste, Rinderfilet oder Chateaubriand mit Rotweinreduktion, Gebratene Entenbrust mit sanft gewürzter Sauce, Federwild (Rebhuhn, Fasan) mit Steinpilzen, Steinpilz-Risotto oder frische Tagliatelle mit schwarzem Trüffel, Gereifte Hartkäse (Comté, Gruyère, Sbrinz)